一日一蘋果，醫生遠離我”，這句諺語相信大家都不陌生，而在一份《世界最健康食品》的榜單中，蘋果排第一，成為名副其實的“水果之王”。

“水果之王”營養多多

蘋果口感香脆，營養豐富，含有豐富的有機酸、維生素、礦物質、膳食纖維、多酚及黃酮類等營養物質，是一種“全方位的健康水果”。而中醫認為，蘋果性涼味甘，具有生津止咳、潤肺、補心益氣、除煩、開胃、醒酒、降膩、止瀉等作用。

一般情況下，生吃蘋果人體能夠較好地吸收蘋果中的維生素C，但現在天氣仍然比較冷，吃冷冰冰的水果腸胃可能會不好受。那怎么辦？其實煮熟的蘋果也可以吃。

熟食蘋果清火降脂

相關研究發現：蘋果煮熟了之后，其所含的天然抗氧化物含量會大幅增加。這些物質不僅能夠降低血糖、血脂，抑制自由基，減緩衰老的進程，還能抑制人體內膽固醇的升高。而且蘋果為高纖維、低熱量食品，常吃蘋果不容易有饑餓感，且熱量攝入少，有助于減肥。

蘋果還含有豐富的果膠，生吃蘋果時，果膠和膳食纖維結合有通便的作用；而將蘋果煮熟后，果膠不僅能吸收細菌和毒素，隨著排便一同排出體內，加強排毒功能，而且它的纖維素被軟化后，能夠有效緩解腸道蠕動，對治療腹瀉有一定作用。

吃蘋果別啃蘋果核

蘋果核含有少量有害物質——氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體，容易導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀，嚴重時可能會出現昏迷。但蘋果中的氫氰酸主要存在于果核，果肉里并沒有，所以不必過于擔心。如果你吃蘋果習慣啃到果核，長期這樣食用對身體健康還是會產生一定影響。